Шаурма и стритфуд в городе Ярославль

61требует проверкинаселение 577 тыс.нужны разрешения

Это прогноз, а не обещание. Расчёт построен на поисковом спросе, среднем чеке отрасли и числе конкурентов. Реальный результат зависит от места, команды и цены аренды в конкретной точке. По статистике заметная доля новых точек закрывается в первые три года — считайте пессимистичный сценарий рабочим, а не крайним.

Выручка в месяц

864 тыс. ₽

501 тыс. ₽ … 1,3 млн ₽

Прибыль в месяц

256 тыс. ₽

после налогов, на 12-й месяц

Стартовые вложения

1,4 млн ₽

Окупаемость

9 месяцев

лучший случай 6 месяцев, худший 26 месяцев

Выход в плюс

3-й месяц

первый прибыльный месяц

Денежный поток нарастающим итогом

базовый сценарий, 5 лет; переход через ноль — момент, когда вложения вернулись

месяц 1 · минус 1,4 млн ₽месяц 12 · 1,1 млн ₽месяц 60 · 16 млн ₽

Первый год по месяцам

Мес.	Клиентов	Выручка	Расходы	Прибыль
1	716	229 тыс.	341 тыс.	-112 тыс.
2	1 137	363 тыс.	388 тыс.	-25 тыс.
3	1 600	511 тыс.	450 тыс.	60 тыс.
4	2 045	653 тыс.	514 тыс.	139 тыс.
5	2 581	824 тыс.	590 тыс.	233 тыс.
6	2 975	950 тыс.	647 тыс.	303 тыс.
7	3 182	1,0 млн	676 тыс.	339 тыс.
8	3 321	1,1 млн	696 тыс.	364 тыс.
9	3 158	1,0 млн	673 тыс.	335 тыс.
10	3 008	960 тыс.	651 тыс.	309 тыс.
11	2 707	864 тыс.	608 тыс.	256 тыс.
12	2 707	864 тыс.	608 тыс.	256 тыс.
Итого		9,3 млн		2,5 млн

Откуда взялись цифры

полный ход расчёта — можно проверить каждый шаг

Спрос по стране: 254 528 показов/мес по профильным запросам.
Доля города (оценка по населению и доходам): 922 показов/мес.
Из показов в обращения — коэффициент 0.06 для этой отрасли; из обращений в клиентов — 0.45.
Из поиска приходит 12% клиентов, остальные — мимо проходящие, карты и сарафан. Поэтому весь рынок больше, чем видно в поиске.
Рынок делится на 14 конкурентов и вас: 3 270 клиентов на игрока.
Новая точка выходит на 92% от средней доли рынка: у неё пока нет отзывов и постоянных клиентов. Итого 3 008 клиентов на выходе на мощность.
Физический потолок точки — 6 250 клиентов/мес. Ограничивает спрос: мощности хватает с запасом.
Средний чек с поправкой на доходы города: 319 ₽.
Постоянные расходы: 261 тыс. ₽/мес. В них аренда 28 м² — 28 тыс. ₽, фонд оплаты труда — 186 тыс. ₽ (4 на окладе из 4).
Переменные затраты — 35% выручки (материалы и сдельная оплата).
Налоги — по УСН, берётся меньшее из 6% с оборота и 15% с прибыли.
Поисковый сигнал: неинформативен, оценка по населению.
Выход на мощность растянут на 9 месяцев: в первый месяц 28% от плановой загрузки.

Оценки по составляющим

Спрос45

Свободность рынка67

Экономика91

Устойчивость26

На что обратить внимание

Разрешения: Уведомление Роспотребнадзора, программа производственного контроля

Риски: Репутационная уязвимость: одна проверка или отзыв об отравлении обрушивает поток. Рост цен на курицу и лаваш съедает маржу.

Выживаемость: около 30% таких точек доживает до трёх лет.

Господдержка

—

Чего этот расчёт не знает

Конкретного помещения: проходимость на разных сторонах одной улицы отличается в разы.

Качества исполнения: две одинаковые точки с разными управляющими дают разный результат.

Локальных обстоятельств: стройка рядом, закрытие конкурента, новый жилой комплекс.

Поэтому расчёт — это фильтр для отсева заведомо плохих вариантов и повод посмотреть вживую, а не основание для решения.