Шаурма и стритфуд в городе Москва

61требует проверкинаселение 13 млннужны разрешения

Это прогноз, а не обещание. Расчёт построен на поисковом спросе, среднем чеке отрасли и числе конкурентов. Реальный результат зависит от места, команды и цены аренды в конкретной точке. По статистике заметная доля новых точек закрывается в первые три года — считайте пессимистичный сценарий рабочим, а не крайним.

Выручка в месяц

1,8 млн ₽

1,1 млн ₽ … 2,8 млн ₽

Прибыль в месяц

439 тыс. ₽

после налогов, на 12-й месяц

Стартовые вложения

1,4 млн ₽

Окупаемость

8 месяцев

лучший случай 5 месяцев, худший 41 месяц

Выход в плюс

3-й месяц

первый прибыльный месяц

Денежный поток нарастающим итогом

базовый сценарий, 5 лет; переход через ноль — момент, когда вложения вернулись

месяц 1 · минус 1,4 млн ₽месяц 12 · 2,5 млн ₽месяц 60 · 29 млн ₽

Первый год по месяцам

Мес.	Клиентов	Выручка	Расходы	Прибыль
1	741	484 тыс.	843 тыс.	-359 тыс.
2	1 177	769 тыс.	943 тыс.	-174 тыс.
3	1 657	1,1 млн	1,1 млн	26 тыс.
4	2 118	1,4 млн	1,2 млн	192 тыс.
5	2 672	1,7 млн	1,4 млн	392 тыс.
6	3 080	2,0 млн	1,5 млн	539 тыс.
7	3 295	2,2 млн	1,5 млн	617 тыс.
8	3 438	2,2 млн	1,6 млн	669 тыс.
9	3 270	2,1 млн	1,5 млн	608 тыс.
10	3 114	2,0 млн	1,5 млн	552 тыс.
11	2 803	1,8 млн	1,4 млн	439 тыс.
12	2 803	1,8 млн	1,4 млн	439 тыс.
Итого		20 млн		3,9 млн

Откуда взялись цифры

полный ход расчёта — можно проверить каждый шаг

Спрос по стране: 254 528 показов/мес по профильным запросам.
Доля города (оценка по населению и доходам): 29 951 показов/мес.
Из показов в обращения — коэффициент 0.06 для этой отрасли; из обращений в клиентов — 0.45.
Из поиска приходит 12% клиентов, остальные — мимо проходящие, карты и сарафан. Поэтому весь рынок больше, чем видно в поиске.
Рынок делится на 328 конкурентов и вас: 3 384 клиентов на игрока.
Новая точка выходит на 92% от средней доли рынка: у неё пока нет отзывов и постоянных клиентов. Итого 3 113 клиентов на выходе на мощность.
Физический потолок точки — 6 250 клиентов/мес. Ограничивает спрос: мощности хватает с запасом.
Средний чек с поправкой на доходы города: 654 ₽.
Постоянные расходы: 674 тыс. ₽/мес. В них аренда 28 м² — 118 тыс. ₽, фонд оплаты труда — 435 тыс. ₽ (4 на окладе из 4).
Переменные затраты — 35% выручки (материалы и сдельная оплата).
Налоги — по УСН, берётся меньшее из 6% с оборота и 15% с прибыли.
Поисковый сигнал: неинформативен, оценка по населению.
Выход на мощность растянут на 9 месяцев: в первый месяц 28% от плановой загрузки.

Оценки по составляющим

Спрос48

Свободность рынка65

Экономика88

Устойчивость26

На что обратить внимание

Разрешения: Уведомление Роспотребнадзора, программа производственного контроля

Риски: Репутационная уязвимость: одна проверка или отзыв об отравлении обрушивает поток. Рост цен на курицу и лаваш съедает маржу.

Выживаемость: около 30% таких точек доживает до трёх лет.

Господдержка

—

Чего этот расчёт не знает

Конкретного помещения: проходимость на разных сторонах одной улицы отличается в разы.

Качества исполнения: две одинаковые точки с разными управляющими дают разный результат.

Локальных обстоятельств: стройка рядом, закрытие конкурента, новый жилой комплекс.

Поэтому расчёт — это фильтр для отсева заведомо плохих вариантов и повод посмотреть вживую, а не основание для решения.